近日，长江师范学院申佳银带领“脆桃兴村”团队传来喜讯，依托学校的食品工程专业的设备资源，在教师科研团队指导下成功研发出“脆桃桃脯”加工技术，预计“脆桃桃脯”加工技术量产后，将为脆桃种植实现户每亩约增收2000元，实现为乡村振兴加油助力。

图1 .“脆桃桃脯”样品图

2004年，“仙女脆桃”是由申建忠经过多年的反复试验、嫁接得到的新品种，2017年被国家农业部授权为“仙女脆1号”新品种，目前“仙女脆桃”主产地已涵盖武隆区内的筏子、云峰、万峰、关桥等9个村，其种植面积超过万亩，然而脆桃有个让果农头疼的问题就是“掉果”，据统计每亩一年的落果在800斤左右，损失在4000元以上，而在成熟季节的“掉果”中很多都是可以正常食用的，但是由于口感稍差和新鲜度的问题无法正常销售，最后烂在地理，焦在农民心里。出生在脆桃种植大户的孩子申佳银，从小都奔走在桃林间，早早就萌生了改变“掉果”现状的想法，上了大学以后，他联合生科、机械等专业的同学在老师的指导下开启了“脆桃桃脯”加工技术研发之路，经过反复调研和试验，目前“脆桃桃脯”技术已获得新突破，预计在今年的夏季将正式投产。

图2 .团队调研烘烤设备

据悉，“脆桃兴村”团队负责人申佳银介绍，本团队研发的技术主要包括“选果→去核→切块→蒸煮→烘烤”等关键性步骤。负责人申佳银还表示目前该项技术已申请发明专利，而且和武隆县仙鸟农业发展有限公司已经达成技术合作，第一批生产设备已完成入线进行调试，预计今年的夏季正式投产，后续还会和武隆县仙鸟农业发展有限公司共建“脆桃”深加工研究技术中心，围绕桃子酒、桃胶、桃花蜜等系列产品展开研发。

图3.“脆桃桃脯”加工部分设备