如果你到了广东地区，却没有吃过早茶，就如同你去了西藏，却没有喝过高原奶茶，去了英国，却连地道的英国下午茶长啥样子也不知道，不得不说这是一种不忍直视的遗憾，也是一种无法原谅的选择性失忆。

然而，当你在广州的街道上，也许这种遗憾和记忆丧失，在茶馆前，随处可见，会被你自己取笑和打破。

在早茶文化早已植根于城市，成为市民日常生活一部分的城市里，每天吃早茶已不再是城市独有的记忆，更像是生活在这个城市的人们日常行程上的常规节目。

这种每天吃早茶的习惯在中国南方比较普遍，特别是在江苏、浙江、福建和广东，尤其是广东和香港的早茶是最有名的。

吃早茶是传统意义上的一个流行名词。事实上，早茶不仅仅是茶，还有各种各样的茶点。有广东经典的虾仁饺子、糕点蛋挞、清蒸烤肉、清蒸凤凰爪、豆腐果冻等。这种茶是半发酵乌龙茶(3500，武夷大红袍)，全发酵红茶，发酵后普洱茶，特别是醇香清香的乌龙茶，油腻清爽，特别适合在湿热地区饮用。

甜的食物和浓烈的好茶是相辅相成的，所以吃早茶充满了强烈的中式风格。同时，吃早茶的地方--从街上的小餐馆到优雅的茶馆--就像一个小小的社会缩影，一扇窗户，传达着各种人的感情和社会的含义。

如果你是外国人，想了解广东的风俗习惯，那么早喝茶确实是个不错的选择。

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说到广东早茶的起源，大概可以追溯到清朝的咸丰、同治两代，至今已有一百五十多年了。

起初，广东早茶只是出现在街道和小巷里，让行人休息，一边聊天，一边提供茶饼。后来，随意放置的木桌木凳子升级为一间从地面升起的茶馆，而吃早茶的主角也成了各种美味的食物。相反，茶成为了一种配角。